皆様は乾物食品をよく使いますか？私はたまに食事のメニューに入れる
のですが、改めて調べてみると大変な栄養価があるんですね。
○切り干し大根→食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンB郡などがあり
骨や歯を強くし悪性貧血の予防にも良いそうです。
○ひじき→これもまた鉄やカルシウムが多く含まれており貧血・糖尿病
がん・便秘予防に効果があるらしいです。
○干し椎茸→亜鉛・鉄・ビタミンB郡・etc干し椎茸はかなり前から癌予防と
聞いていましたが最近ではエイズウィルスを抑える作用がある事が
分かってきているとか。他にも乾物はありますが天日干しをする事で
旨み成分や栄養価がグッと凝縮されるんですね。
とにかく嬉しいのが日持ちするのと値段がお手ごろで助かります。
（干し椎茸は少しお高いかも）先日土曜日に干し椎茸を戻し甘辛に炊いて
食べましたがご飯に合うおかずになりました。
もっと乾物を手軽に取り入れバランスの良い食事を心がけていきましょう。
『環境づくりに心をこめて』 マーメイド事業部 渡辺
